杏仁油富含不飽和脂肪酸、維生素、無(wú)機鹽、膳食纖維及人體所需的微量元素，具有止咳潤肺、健胃、降低血液膽固醇、甘油三酯、改善血液微循環(huán)、抑制動(dòng)脈硬化、防止血栓形成等功效。
其苦杏仁甙（維生素B17）更是天然的抗癌活性物質(zhì)。
杏仁油具有滋養與保濕、舒緩養顏的功效，是保養及滋潤皮膚效果佳的植物油。長(cháng)期食用可以改善便秘、清除體內毒素，進(jìn)而顯著(zhù)改善肌膚狀態(tài)，使皮膚光滑柔細，乃為純天然食用美容珍品。從古至今，杏仁油用于養生、美容護膚、保健早已傳為佳話(huà)。